【あさイチの大根レシピ】フライに大根餅！洋風の方が簡単だったよ～

フライド大根やら大根餅って知ってました？！

NHKあさイチでは、マンネリになりがちな大根料理を洋風レシピにアレンジして紹介！

我家の大根レシピの定番といえば、おでんやブリ大根。

今まで和食メニューがほとんどで、たまに大根サラダなんてのも作りますが（切るだけだしｗ）大根のフライって定食屋さんでだって見た事がありません。

あさイチの「ツイQ楽ワザ」のコーナーで紹介された、大根餅やフライド大根などについてレシピを紹介します。

・・と、思ったら、すでに巷では、大根もちが人気だった！🥰

あさイチの大根の洋風メニューをチェック！

12月６日（火）放送のNHKあさイチでは、マンネリメニューになりがちな大根の新しいアイデアを紹介してくれます。

■ 大根専門店が教えてくれる「大根餅」
■ ジューシーな「フライド大根」←時間が勝負のサックサク！
■大根ポタージュ・・牛乳を入れるだけなのに甘味たっぷり
■大根ステーキ　・・大根の表面にハチミツを塗ってから調理！
■大根おろしでキャラ鍋　・・鍋の上に大根おろしで作った猫ちゃん♪

・・大根専門店というのも、驚きですが、考えてみれば、イメージを変えればアレンジできそうな素材ではありますね😅

追記：見ました～！

まずは、大根の選び方が分かっていなかったです💦

そして、大根の皮は厚くむかないから辛かったんだ！ということも分かりました。

そして、驚いたことは、大根農家さんの保存方法！

私が前に紹介した「新聞のくるんでビニール袋に入れる」なんて手間な事はしていませんでしたｗ

4ヶ月も大丈夫！な、農家さんの大根保存方法！
・大根を適度な大きさに切り、皮を厚めにむいてビニール袋に入れ、冷蔵庫に保存する。

※皮を剥かないとカビるので、ちゃんと皮をむきましょう！

・・たったこれだけなんです😅

なのに、4ヶ月後に大根おろしをして家族に食べさせても誰も気づかなかったというんです！大根農家さんなのにｗ

あまり長く保存するとやはり鮮度は落ちますので1ヶ月がベターとのこと。

フライド大根のレシピ

サッとつくって、「10分以内に食べたほうがいい」とあさイチで紹介されていたのがこの「フライド大根」

料理系のYouTuberとして人気の大澤勇さんが紹介してくれたレシピです。

時間との勝負な気もしたのですが、なんとも美味しそうで作ってみたい！と思ったレシピです。

仕上がりの色目がポテトフライと比べると白いんですが、

ここが注意点！ポテトの様にこんがり色に揚げずに色が付く手前で揚げ終わりましょう。

番組では、揚げてから6分くらいたつと段々と水分が出てくるので、食感を楽しむためにも10分以内に食べるのがおススメだと話していました♪

ちょっと忙しいですがｗ　それでも食べてみたいと思わせる一品ですね。

ちまたでは、大根餅は皆さん作っていた！！

私が知らないだけで、「大根餅」はすでに人気の大根レシピでした！。。びっくり。
大根おろしや大根のツマで簡単にできるのが嬉しい！

【大根餅】
大根おろしは、軽く水けをきり、干しえび、片栗粉、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。4等分にしてそれぞれ丸く形を整える。フライパンにごま油を熱し、両面をこんがりと焼く。器に盛り、味ぽんを添える。お好みでラー油をたらす。 pic.twitter.com/WMQcJ0YLGi

— 【公式】ミツカン (@mizkan_official) November 30, 2022

▼大根のツマって誰も手をつけなくて残ってしまうので、これなら美味しくって一石二鳥♪

SNSで見かけた美味しそうな大根料理！

意外と「洋風おでん」は皆さん作られていますね！

こちらはお店メニューですね。味がしみて美味しそう～。

今週の新メニューは『豚肩ロースと大根の洋風おでん』です。是非白ワインと共にどーぞ！
人気の串揚げは昨日売切れてしまった牡蠣とエビアスパラもご用意いたしました。
今週末も皆様のご来店を心よりお待ちしております✨ pic.twitter.com/SovbTzDvPS

— Cafe＆Bar YELLOW FISH (@yellowfish_y) December 2, 2022

洋風おでんにもいろいろありますね！・・胡麻だれかしら？たれが気になります。

大根の変色の悩みはこちらの記事で解決！

和風、洋風と、いろんなアレンジが効く便利なお野菜大根！

でも、保存方法が悪かったり、そもそも生育時の条件によって変色してることも。。（泣）

丸ごと買った大根を切ってみたら、中が黒くなっていた、、茶色くなってしまった、、なんてこともあります。

以下の記事では、大根の変色について書いてみました。

残ってしまった大根をもったいないので冷凍保存したけれど、「まずい」

そんな時どうすればいいのか？

特に冬場は美味しい大根なので、1本まること全部を上手に使いたいですね。

そのためには最後まで味が落ちない保存方法なども知っておくこともおすすめです。

大根の保存方法

大根を丸ごと購入した時には、葉の部分はすぐに切りはなしましょう。

丸ごと保存してしまうと、葉や茎に水分が取られてしまい実の方が早くしなびてしまうからです。

保存する時は新聞（湿らせると👍）などで包み、上からビニール袋をかぶせるとOK

（※私はすぐに使う場合には3分の１くらいに分けてラップしています）

保存に適した温度・・「0℃～５℃」が最適と言われています。冷蔵庫の野菜室は「3℃～8℃」が一般的ですので野菜室に保存すればOK

https://watasito-kurasito.com/daikon-tyairo/